カライモ（さつまいも）のこと - のむら自然農園：無農薬サツマイモ他＠九州熊本県大津

私たちのこだわりについてご紹介します♪

野菜
　さつまいも
　サトイモ
　詰め合わせ

薪

のむら哲也

【ご覧いただいたお客様へ】
最も美味しいさつまいもがとれる栽培適地、九州は熊本県菊池郡大津町平川で無農薬・有機農業をしながら、植林地の間伐をして薪も作っています。

私共の農園は栽培～発送～加工までを家族のみで行っております。そのため手が回らず、行き届かない点も多いかと思いますが、皆様に安全なものをなるべく良い状態でお安くお届けできるよう日々努めております。何卒ご理解の程よろしくおねがいいたします。
-のむら自然農園家族一同-

畑まるごとマーケット有機生活

★意外に知られていない、さつまいもの素晴らしさ　

さつまいもの素晴らしさは、意外に知られていません。
　

★さつまいも（カライモ）の栄養価

●ビタミンＣは加熱しても失われないタイプなので、200gのカライモ１本で一日の必要量が得られます。
●ビタミン・ミネラル・食物繊維が多いので、ご飯と野菜の両方を兼ねた“準完全食”とも言われています。
●塩分の排出を促すカリウムや食物繊維が多いので、高血圧などの成人病予防にも役立ちます。
　

★美味しい食べ方

●掘りたてのイモは、６０℃くらいでじっくり加熱するとデンプンが糖に変わって甘くなります。
●小ぶりのいもをホイルに包んでストーブの上に置いておくと、理想の焼け具合になります。
●フライパンでも弱火で簡単に焼き芋ができます。
●せっかくの無農薬です。なるべく栄養価の高い皮ごと、まるまるお召しあがりください！
●10～15℃が保存の適温です。台所の隅などに、新聞紙にくるんで置いておくと１～２ヶ月か、それ以上もちます。
傷や皮むけのあるものから順にお召し上がりください。
　　

★カライモ　とは？

サツマイモの原産地は中央アメリカ。それが唐の国から琉球を経て薩摩藩に伝わったとされていますが、なぜか熊本県人は唐の国から琉球を経て熊本の天草に伝えられたと信じています。
だから全県民が「カライモ」と呼び、決してサツマイモとは言いません。こういうのを「肥後もっこす」と言います。
いずれにせよ大津町、とりわけ平川地区は県内で最も美味しいカライモが穫れる栽培適地です。のむら自然農園では数年前に九州で開発された甘みの強い新品種、“ベニハルカ”に力を入れ、無農薬無化学肥料で栽培しています。